Créé en 2001 par sa fille Camille, La Violette rappelle cette maison familiale dans l'Aveyron qu'Annick Goutal aimait tant et qui était nommé du même nom que cette fragrance envoûtante. La Violette d'Annick Goutal évoque pour la créatrice le souvenir de petits bouquets de fleurs qu'elle déposait au centre de sa table, nappée de blanc, lors des fêtes.
Elle se remémore aussi des promenades dans les marchés des villages du Sud de la France où l'on pouvait y trouver des fleuristes, tenant leur stand sous une chaleur écrasante, et qui écoulaient leur marchandise grâce à leur indéniable bagout. Lors de cette balade, les deux femmes humaient la senteur à la fois fraîche et suave de la violette, qui enchante ce parfum, suivi des notes délicates de rose et de framboise, qui vont composer ce bouquet espiègle et savoureux. La Violette d'Annick Goutal nous remémore les bonbons à la violette, tendre comme le parfum des rouges à lèvres d'autrefois.
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